Lòng trứng màu cam hay vàng sẽ tốt hơn?

Tác giả: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn
25/03/2025
6

Bệnh viên Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn trên

Tư vấn chuyên môn bài viết

Bác sĩ Dinh dưỡng

Đặt lịch khám Xem hồ sơ

Có ý kiến cho rằng, lòng đỏ trứng gà màu cam giàu chất dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội hơn lòng đỏ trứng màu vàng.

Tuy nhiên, bác sĩ Nguyễn Thu Hà – Tổ trưởng Tổ Dinh dưỡng tiết chế – Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn cho biết, lòng đỏ trứng có thể thay đổi từ vàng nhạt đến cam đậm và màu sắc của lòng đỏ không phản ánh chính xác giá trị dinh dưỡng hoặc chất lượng của trứng.

Cũng theo bác sĩ Hà, màu sắc của lòng đỏ trứng phần lớn là kết quả của chế độ ăn nhiều carotenoid (sắc tố tự nhiên của thực vật) có trong thức ăn của gà. Thức ăn chính là yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến màu sắc của lòng đỏ trứng gà. Cụ thể:

Lòng đỏ trứng gà màu vàng: Khi gà ăn các loại thức ăn không có màu sắc, ít carotenoid như gạo, sắn, khoai, bột ngô (bắp) trắng hoặc thức ăn chăn nuôi công nghiệp.

Lòng đỏ trứng gà màu cam: Khi gà được cho ăn bằng các loại thức ăn chứa nhiều carotenoid như ngô vàng, bí đỏ, cà rốt, rau cải xoăn, ớt chuông, khoai lang… Tuy nhiên, hiện nay một số loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp cũng có thể làm cho màu của lòng đỏ trứng gà trở nên đậm hơn.

Giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ trứng màu cam hay màu vàng thường không có nhiều khác biệt. Chúng ta nên lựa chọn nên chọn mua trứng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận chất lượng, thời gian sản xuất và thời hạn sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe, bác sĩ Hà khuyến nghị.

Xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh cùng phòng khám và tư vấn Dinh dưỡng Tiết chế tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn.

Phòng khám là địa chỉ tin cậy, đồng hành cùng người bệnh đái tháo đường, tim mạch, thừa cân – béo phì, bệnh thận mạn, xơ gan và nhiều tình trạng bệnh lý khác, giúp cải thiện sức khỏe thông qua chế độ dinh dưỡng khoa học và cá thể hóa.